Harina de tapioca

Descubre todo sobre la harina de tapioca

Quizás para muchos, encontrar una opción libre de gluten a la hora de preparar recetas saludables puede convertirse en una ardua tarea.

Pensando en las personas con enfermedades celíacas, la harina de tapioca viene a satisfacer esa necesidad de encontrar un ahorro económico, texturas y sabores aptos para su consumo.

Hecha a base de las raíces de una yuca o mandioca, se caracteriza por presentar una amplia variedad de colores, siendo la presentación blanca una de las más empleadas en cocinas caseras o gourmets.

Sabiendo todo eso, ¿te interesa conocer un poco más? Si es así, empecemos. No te pierdas el siguient artículo.

Qué es la harina de tapioca

Es producida gracias a la extracción de las raíces de la yuca o mandioca, que posteriormente son molidas hasta obtener la consistencia fina deseada.

Asimismo, este tipo de harina es considerada por expertos como uno de los alimentos imprescindibles de la gastronomía de varios países americanos.

propiedades del harina de tapioca

Propiedades de la harina de tapioca

Las propiedades de la harina de tapioca son muchas, por lo tanto, saber aprovecharlas es importante para la salud de cualquier individuo.

A continuación, se muestran alguna de ellas:

Buena fuente de energía

Al estar compuesta de tapioca, contiene altas cantidades de hidratos de carbono, grasas saludables, proteínas y fibras que ayudan al organismo en actividades físicas de alta intensidad.

Gran aporte nutricional

Repleta de nutrientes esenciales como vitaminas (B y C) y minerales (Calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio y hierro), la harina de tapioca representa un buen alimento para el cuerpo humano. 

Favorece la digestión

Es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema digestivo, debido a sus enormes concentraciones de fibra. La fibra, de igual forma, puede controlar la diarrea y otros malestares estomacales.

Beneficios de la harina de tapioca

Los beneficios de la harina de tapioca generalmente están relacionados con efectivos positivos que van desde la prevención del cáncer hasta el fortalecimiento del sistema óseo. 

Entonces, ha llegado el momento de revelar cuáles son las otras ventajas que ofrece la ingesta de esta harina:

  • Tiene bajas cantidades de sodio.
  • Disminuye el riesgo de padecer anemia, principalmente por su contenido abundante de hierro.
  • Facilita la circulación sanguínea.
  • Combate el estreñimiento, la inflamación y otros dolores abdominales.
  • Libre de gluten.
  • Colabora para la obtención de un rendimiento físico superior, gracias a su riqueza en proteínas.
  • Fortalece el sistema óseo, ya que le entrega buenos índices de vitamina K, calcio y hierro.
  • Evita malformaciones congénitas.
  • Se adapta perfectamente a una extensa variedad de recetas o platos.

Para qué sirve la harina de tapioca

Si hay una interrogante que diariamente solemos escuchar es la siguiente: ¿Para qué sirve la harina de tapioca? La respuesta es sencilla e incluso sorprende a muchos cada vez que la conocen.

En primer lugar, sirve para espesar salsas, además de para la elaboración de recetas de postres dulces. Un ejemplo de estos, serían los flanes y pudines.

Por otro lado, es empleada como acompañante en platos tan específicos como la sopa, dándole un aroma exquisito.

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Cómo utilizar la harina de tapioca

Los usos de la harina de tapioca no tienen la particularidad de ser extensos, a diferencia de otras harinas.

Si bien, es perfecta para las personas alérgicas al gluten, con el tiempo es que ha venido ganándose el respeto tanto de consumidores como de cocineros.

En términos simples, la harina de tapioca se utiliza para preparar bizcochos, masa de pizza o crepes. Asimismo, emplearla como complemento de otros alimentos altamente nutritivos, es bastante beneficioso ya que aumenta la presencia de fibra en el organismo.

Productos con harina de tapioca

Actualmente, los productos con harina de tapioca son escasos. Sin embargo, realmente vale la pena revisarlos uno por uno, si queremos llevar hacia el siguiente nivel a esa receta única que se tiene en mente.

Espesante

Al buscar un material que le dé consistencia y al mismo tiempo no degrade el sabor de la salsa, el espesante a base de harina de tapioca funciona a la perfección. Lo positivo de este producto, es que aplica para salsas dulces y saladas.

Postres

Gracias su dulzor, los postres preparados con harina de tapioca se han convertido en una experiencia repostera de otro nivel, que tal vez cualquier consumidor no desea perderse.

Salsas

Igualmente, las salsas compuestas de este ingrediente natural se adaptan perfectamente a las carnes molidas, de hamburguesas e inclusive son un acompañante poco común pero efectivo, en aquellos momentos en los cuales es urgente preparar sopas de todo tipo.

Dónde comprar harina de tapioca

Finalmente, determinar cuál es el sitio ideal dónde comprar harina de tapioca, representa un objetivo clave para todos.

Hoy en día, las harinas de tapioca pueden adquirirse rápidamente en tiendas especializadas en productos y alimentos para celíacos, tiendas de productos saludables, mercados, sin olvidar gigantes del comercio electrónico como Amazon.com.

 

 

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