Harina de almendras
Descubre todo sobre la harina de almendras
La harina de almendras es una de las opciones más buscadas por las personas alérgicas al gluten, debido a su facilidad de uso para la elaboración de postres y galletas entre otras recetas.
Asimismo, en tan solo un par de minutos puede ser preparada en la comodidad del hogar, lo cual es bastante positivo hoy en día.
Entonces, en este artículo se mostrará todo lo concerniente a esta práctica y económica harina. ¡Empecemos!
Qué es la harina de almendra
La harina de almendra no es más que la molienda de almendras enteras con o sin piel, bien sean tostadas o secas.
Suele adquirirse habitualmente en tiendas dedicadas a los alimentos sin gluten, sobre todo, si se busca sustituir otras harinas.
Propiedades de la harina de almendra
Las propiedades de la harina de almendra están ligadas estrechamente al amplio aporte de nutrientes como vitaminas y minerales. No obstante, existen otras ventajas saludables que son necesarias conocer.
A continuación, se menciona alguna de ellas:
Ayuda a cuidar el sistema circulatorio
Gracias a sus profundas cantidades de proteínas naturales, la harina de almendra colabora para conservar el estado ideal del sistema circulatorio, además de facilitar la circulación de la sangre en el organismo.
Buen complemento para perder peso
Por otro lado, si una persona está en el proceso de pérdida de peso a través de una dieta alimenticia equilibrada, consumir harina de almendras funciona mejor que los carbohidratos complejos, ya que contribuye directamente para alcanzar o conservar una figura esbelta.
Excelente refuerzo energético
La mezcla de grasas saludables, macro y micro nutrientes, convierten a la harina de almendras en una abundante fuente de energía.
Antioxidante efectivo
Por su parte, al tener vitamina E (30 gramos, que significan el 65?l aporte para cubrir las necesidades diarias del cuerpo), es un antioxidante eficaz que dispone de flavonoides como la quercetina, usado regularmente en el tratamiento de alergias.
Un dato extra radica en su capacidad para inhibir la oxidación de grasas.
Beneficios de la harina de almendra
Los beneficios de la harina de almendra son extensos. Por ejemplo, pueden comprender desde ser un alimento perfecto para las mujeres en estado de gestación hasta ofrecerle numerosas vitaminas, minerales y otros complementos nutritivos a nuestro cuerpo.
Por lo tanto, aquí se colocará un pequeño listado con sus beneficios más resaltables:
Ideal para embarazadas
Como lo mencionamos anteriormente, la harina de almendra es recomendada para mujeres embarazadas, debido a su riqueza en proteína y minerales.
Asimismo, es un estimulante de la leche materna, especialmente en casos en los cuales las mujeres sufren enormemente a la hora de alimentar a sus bebés.
Para sustituir lácteos
Los intolerantes a la lactosa ya no tendrán tan difícil conseguir calcio, magnesio y fósforo, minerales imprescindibles para el fortalecimiento del sistema óseo y los dientes, porque esta harina contiene una abundante concentración de estos.
Vigorizante
La práctica de cualquier disciplina deportiva requiere de altos esfuerzos físicos y mentales. Por eso, ingerir una proporción moderada de harina de almendras ayuda a obtener las proteínas recomendadas para desarrollar estas actividades.
De igual forma, sus grasas insaturadas potencian el rendimiento intelectual y al mismo tiempo alimentan el cerebro. Otros beneficios son: evitar la pérdida de memoria y los cambios de humor repentinos.
Previene los accidentes cardiovasculares
Sus grasas no saturadas combaten directamente el colesterol malo (LDL) y contribuyen a la aparición del bueno (HDL), cuya función es reducir los accidentes cardiovasculares.
De igual forma, reduce los índices de proteína C reactiva en sangre, la cual tiene relación con inflamaciones que evidencian un alto riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Refuerza el sistema inmunológico
Principalmente por sus efectos antioxidantes, es un potente agente reforzador del sistema inmunológico, aspecto fundamental que mantiene al cuerpo libre de enfermedades infecciosas.
Para qué sirve la harina de almendra
¿Para qué sirve la harina de almendra? En primer lugar, sirve para crear recetas saludables por su versatilidad y textura mantecosa.
También, suele ser empleada para preparar postres como la tarta de Santiago, los carquiñolis catalanes, los conocidos dulces navideños o los reconocidos pastelitos pertenecientes a la gastronomía africana o del oriente medio.
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— Alejandra del Río (@Come_Saludabl) June 4, 2020
Cómo usar la harina de almendra
Los usos de la harina de almendra pueden variar dependiendo del contexto. Si el objeto principal es darle exquisitez a un plato, su utilización puede ser muy conveniente.
No obstante, hay otros usos interesantes que prometen cambiar las percepciones de cocineros y comensales que estén considerando seriamente darle una oportunidad a este producto.
A continuación, estos son:
- Aportar sabor y textura a los rellenos de texturas.
- Ideal para enriquecer guisos hechos a base de proteínas vegetales.
- Perfecta para preparar ensaladas por sus propiedades saludables.
- Se combina con el ajo y de esa unión se produce un excelente maridaje.
- Potencia las hortalizas como la calabaza, el puerro y los espárragos.
- Tiene buena relación con el higo, sobre todo en la elaboración de panes.
Productos con harina de almendras
A pesar de sus comprobadas propiedades, beneficios y utilidades, no existe una amplia variedad de productos que contengan harina de almendras.
Sin embargo, no se debe entrar en pánico, porque aquí están los que hasta ahora se pueden encontrar en tiendas o supermercados:
Salsa bechamel
¿Sabían que la salsa bechamel para lasañas también se fabrica con harina de almendras? Esta es una opción mucho más natural y libre de grasas para los consumidores.
Así que las personas veganas o no, tienen la posibilidad de entregarle un toque extra a esa y otras creaciones culinarias.
Galletas
Las galletas preparadas a base de harina de almendras se caracterizan por un ligero sabor dulce y crujiente a la vez.
Panes
Combinado con otras harinas, es posible hallar panes hechos mayormente con harina de almendras. El más común de todos, es el pan de almendras y linaza con semillas.
Tartas
Al igual que diferentes postres dulces, las tartas conforman uno de los productos que se ubican con bastante rapidez en tiendas naturistas o supermercados. Estas tartas cuentan con la ventaja de ser agradables al paladar de comensales de cualquier tipo.
Vale la pena mencionar a los muffins y panqueques, que entran en la lista de elementos considerables a probar.
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